حلويات ومعجنات

* كعك العيد بالعجوة



المقادير : 4  أكواب من سميد ، 2 كوب طحين ، 1/2كوب سكر ، 1/2 كوب زيت ذرة ، ملعقة خميرة ، كوب حليب ، بهارات

( يانسون ،شومر) ، ملعقة صغيرة من ماء الزهر ، قوالب ، 2  عجوة التمر ، علبة سمنة صغيرة . 

الحشوة : تمر مع ملعقة قرفة وملعقة زيت زيتون .

طريقة التحضير : اخلطي السميد مع السمنة  وزيت ذرة واتركيه لمدة 12 ساعة حنى يتخمر ، وبعد المدة المحددة امزجي الطحين

مع السكر البودرة والقليل من الملح وبعدها احركيها معا ثم اضيفي المكونات على السميد وثم اضيفي الخميرة والزيت واخلطيها معا

واعجنيها جيدا ثم اضيفي بهارات الكعك وكوب من الحليب وملعقة ماء الزهر واعجنيها جيدا حتى تكون ملساء قابلة للتشكيل بالقوالب

انتبهي اذا كانت العجينة طرية كثيرا أضيفي القليل من الطحين .

الحشوة : اضيفي عليها  نصف ملعقة من القرفة ، وملعقة زيت زيتون واعجنيها ثم اعمليها بشكل دوائر وثم احشي التمر بالعجينة ،

وبعدها اقلبيها بالقالب واخبزيه على نار متوسطة وحمريه من الاعلى والاسفل .




* بيتزا            

مكونات العجينة : 3 اكواب طحين  2 ملعقة صغيرة سكر ، 2 ملعقة زيت زيتون ، 2

ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقتين خميرة ،

ملعقتين زيت ذرة ، جبنة صفراء وشرائح بندورة ، وزيتون ، سنيورة ، فلفل اسود ، فلفل اخضر ، طماطم .

طريقة تحضير العجينة :

نخلط الماء والسكر والزيت والخميرة والملح معا في وعاء ونخلط جميع المكونات معا وتعجن من 8-10 دقائق معا الى ان تكون

جيدة وتغطى ببوكيت بلاستيك لمدة 45 دقيقة .


طريقة البيتزا :  افردي العجينة ومدديها وادهنيها بالطماطم واضيفي شرائح بندورة وشرائح سنيورة وجبنة مبشورة وشرائح

الفلفل الاخضر والزيتون وبعدها الفلفل الاسود والملح وزيت الزيتون واخبزيها على نار حامية من الاسفل حتى تتحمر وبعدها

ارفعيها واتركي النار عليها من فوق لتتحمر بشكل خفيف .


* الهريسة   

المقادير: 2 كوب سميد ، 1كوب جوز الهند ، 1 بكينج بودر . كوب حليب ، 1 فانيلا ، 1 بكينج بودر ، 1 كوب ماء ، 3/4 كوب زيت

1كوب سكر ، 2 بيض ، صنوبر.

طريقة التحضير : اخلطي البيض مع الفانيلا جيدا ثم السميد وجوز الهند والحليب والبيكنج بودر والسكر والماء والزيت معا وتمزج

جيدا وادهني الصينية بالزيت وثم اضيفي الخليط فوقها بتأني  واضيفي الصنوبر وضعيها بالفرن  لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر على

نار متوسطة .

* الكنافة النابلسية

المقادير: كيلو جبنة بيضاء محلية ، كيلو عجينة كنافة ، سمنة ، صبغة الكنافة ، فستق حلبي ، قطر .

طريقة التحضير : ندهن الصينية بالسمنة مع القليل من الصبغة وثم نضع طبقة رقيقة من عجينة الكنافة ويجب ان تكون مستوية في

الصينية وتضاف الجبنة على جميع الصينية فوق العجينة وبعدها نضع الصينية بالفرن حتى تستوي لمدة نصف ساعة وتنقلب على

الوجه الاخر حيث يكون لونها احمر واخيرا يضاف القطر عليها والفستق وتقطع وهي ساخنة .

* الكيك البسيط  

المقادير : 1كوب حليب ، 1كوب سكر ، 3 كوب طحين ، 2 فانيلا ، 2 بيكنج بودر ، 1 زيت ذرة ، 3 بيض ، وملعقة كاكاو ، 1 كوب

عصير برتقال .

طريقة التحضير:  يوضع البيض والفانيلا معا ويخلط جيدا وبعدها تضاف جميع المكونات معا والتحريك المستمر حتى يصبح

متماسكا قليلا وبعدها ندهن القالب بزيت وثم القليل من الطحين ويضاف الخليط فيه ويوضع في الفرن بشرط ان يكون حاميا لكن

نار متوسطة لمدة نصف ساعة .






* كيك الشوكولاته

المقادير: 2 كوب طحين ، 3/4 كوب بودرة كاكاو السادة ، 1و1/2 ملعقة بيكربونات الصودا ، 2 ملعقة بيكنج بودر ، ملعقة صغيرة

ملح ، 2 كوب سكر ، 1 كوب حليب ،1/2 كوب زيت ذرة ، 2 بيض ، 1 كوب ماء مغلي ،1 فانيلا .

الكريما : 1 و1/2 سكر ناعم ، 2 ملعقة حليب .

طريقة التحضير : في وعاء اخلطي الطحين والكاكاو والسكر والبيكربونات والبيكنج بودر والملح  وحركيها جيدا ثم ضعي الحليب

والزيت والبيض والفانيلا  في وعاء وحركيها جيدا لمدة خمس دقائق الى ان تتماسك وبعدها ادهتي القالب بالزيت وبعدها بالطحين

واضيفي الخليط معا جميعها في القالب واجعلي الفرن على درجة حرارة 180 درجة وبعدها ضعي القالب في الفرن على نار

متوسطة من 30-35 دقيقة والكريما اضيفيها عليها .